麻辣香水鱼是哪个地方的菜,麻辣香水鱼调料

介绍麻辣香水鱼

麻辣香水鱼是一道以鱼为主料，配以麻辣调料、香菜等烹制而成的川菜。它的口感麻辣爽口，香气四溢，深受广大食客的喜爱。麻辣香水鱼的起源地在四川，是川菜中的一种代表性菜品。

麻辣香水鱼的调料

麻辣香水鱼的调料是它能够呈现出独特口感和香气的关键。麻辣香水鱼的调料：

1. 花椒：花椒是川菜中的必备调料，它能够为麻辣香水鱼提供浓郁的麻辣味道。
2. 辣椒：辣椒是麻辣香水鱼中的另一个重要调料，它能够为鱼肉提供鲜辣的味道。
3. 豆瓣酱：豆瓣酱是川菜中的常用调料，它能够为麻辣香水鱼提供辣味和咸味。
4. 姜蒜：姜蒜能够为麻辣香水鱼提供清香味道，同时还能够去除鱼腥味。
5. 香菜：香菜是麻辣香水鱼的配菜之一，它能够为鱼肉提供清新的香气。

制作麻辣香水鱼的步骤

麻辣香水鱼的制作步骤：

1. 将鱼片用盐、料酒、姜蒜水腌制15分钟左右，去除鱼腥味。
2. 将腌制好的鱼片放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱炒香，加入清水烧开。
5. 加入焯好水的鱼片，小火煮5分钟左右。
6. 加入盐、味精、鸡精、香油等调味料，撒上香菜即可。

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