酸菜鱼的起源和发展

酸菜鱼是一道源于重庆的传统美食，以麻辣鲜香、酸辣可口而闻名。

1.起源：据说酸菜鱼起源于重庆江北区的一家小餐馆，由于酸菜的咸酸味和鱼的鲜美相得益彰，逐渐走红。

2.发展：随着酸菜鱼的口碑越来越好，逐渐在全国范围内流行。不同地区的酸菜鱼口味也有所不同，但都以麻辣鲜香为主。

3.现状：如今，酸菜鱼已成为中国餐饮文化的代表之一，也成为了重庆的名片之一。在全球范围内，越来越多的人开始了解和喜爱这道美食。