韭菜花的腌制方法,韭菜根腌制方法大全

韭菜花的腌制方法

韭菜花是春季常见的蔬菜之一，它富含维生素C和钙质，具有清热解毒、开胃健脾的功效。韭菜花还可以被腌制成美味的小菜，下面介绍两种腌制方法。

方法一：韭菜花酱

1. 准备好韭菜花、盐、酱油、白糖、大蒜、姜、花椒、料酒、香醋、食用油等食材。

2. 将韭菜花洗净，切成小段，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 大蒜、姜切末，花椒磨成粉，放入碗中，加入盐、酱油、白糖、料酒、香醋，调成酱汁。

4. 热锅凉油，放入酱汁，煮开后加入焯好水的韭菜花，翻炒均匀，炒至韭菜花变软即可。

方法二：韭菜花醋

1. 准备好韭菜花、盐、醋、白糖、大蒜、红辣椒等食材。

2. 将韭菜花洗净，切成小段，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 大蒜切末，红辣椒切成小段，放入碗中，加入盐、醋、白糖，调成酸辣汁。

4. 将焯好水的韭菜花放入酸辣汁中，拌匀，腌制30分钟即可。

韭菜根腌制方法大全

韭菜根是韭菜的重要部分，它含有丰富的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，而且还有清热解毒、健胃开胃的功效。下面介绍几种韭菜根的腌制方法。

1. 韭菜根酱：将韭菜根切成小段，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干，加入盐、酱油、白糖、大蒜、姜、花椒、料酒、香醋等调料，拌匀腌制2-3天即可。

2. 韭菜根醋：将韭菜根切成小段，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干，加入盐、醋、白糖、大蒜、红辣椒等调料，拌匀腌制1-2天即可。

3. 韭菜根泡菜：将韭菜根切成小段，加入盐、辣椒粉、葱姜末等调料，拌匀腌制2-3天即可。

本文看点：韭菜花、韭菜根、腌制方法。