正宗萧山萝卜干的腌制方法（萧山萝卜干的制作方法全过程讲解）

大家好，我是萝卜控，网名叫做“萝卜宝宝”。今天我想和大家分享一下正宗萧山萝卜干的腌制方法。

需要准备新鲜的萝卜和一些调料。萧山萝卜干的特点是色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻。所以选择的萝卜好是新鲜的、质地坚硬的，这样制作出来的萝卜干才会更好吃。

第一步，将萝卜削皮并切成薄片。这个过程需要一定的耐心和技巧，因为切片的厚度决定了这里要说萝卜干的口感。切好的萝卜片要尽量保持均匀，这样腌制的效果会更好。

第二步，将切好的萝卜片用盐腌制。这个过程需要将萝卜片均匀地撒上一层盐，然后用手轻轻按压，让盐分更好地渗透进萝卜片里面。腌制的时间一般为1个小时左右，这个过程中要不要用力过猛，否则会损坏萝卜片的质地。

第三步，将腌制好的萝卜片晾干。腌制完后，需要将萝卜片晾干，可以放在通风的地方，也可以利用风扇或者烘干机来加速干燥的过程。晾干的时间一般为半天到一天，直到萝卜片的水分完全蒸发掉。

将晾干的萝卜片炸至金即可。可以用油炸或者烤箱烘烤的方式来制作萝卜干。炸的过程中要掌握好火候，以免炸糊了或者没有炸透。炸好的萝卜干可以放在密封的容器中保存，保持其酥脆的口感。

以上的制作方法，萧山萝卜干还可以用来制作各种美食，比如萝卜干炒肉、萝卜干炖鸡等等。它不仅可以增加菜肴的口感层次，还有助于增加食欲和消化。

写在文后，制作正宗萧山萝卜干的步骤是：削皮切片、盐腌制、晾干和炸至金。制作出来的萝卜干色泽金黄、口感酥脆，香气扑鼻，是一道美味可口的小吃。

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